深化产教融合 共育时代匠才丨唐山一职专与鸿宴饭庄举行校企交流研讨会

为积极响应深化校企合作、产教融合的战略部署，进一步夯实高素质技术技能人才的培养根基，6月4日上午，唐山一职专校长陈加光带领相关部门领导与长期战略合作伙伴唐山鸿宴饭庄进行校企合作交流研讨，共同聚焦“现代学徒制”的人才培养模式，将双方合作向更高层次、更宽领域迈进。

校方聚力 全面育人

陈加光校长立足职业教育服务区域经济、赋能产业升级的时代使命，对深化校企合作进行阐述。校长强调，深化与鸿宴饭庄的合作是学校服务地方特色产业发展、推动专业建设紧贴市场需求的关键举措，希望双方在延续多年来合作育人经验基础之上，共建高水平专业教学标准、共研核心课程体系、共享大师级师资与前沿技术资源、共创产教融合育人生态，以“鸿宴班”为载体打造餐饮职教标杆，培育兼具技艺与匠心的新时代烹饪人才，为弘扬中华优秀饮食文化持续输送德技并修的鸿宴传承人。

李朝红副校长介绍了“鸿宴班”人才培养的创新实践举措。在2024级“鸿宴班”人才培养过程中，学校在严格遵循教育部职业教育专业教学标准的前提下，创新性地融入美术课程，旨在提升学生的审美素养，增强菜品的艺术表现力。同时，以鸿宴烹饪技艺标准为参照，围绕热炒、面点、凉拼等核心课程模块，对学生展开全方位培养，为培育新时代高素质厨师筑牢基础。下一步，学校将携手企业，对2025级“鸿宴班”人才培养方案进行系统修订与完善。通过这一举措，确保课程内容能够紧密贴合行业前沿动态，实现人才培养的精准性与前瞻性，让培养出的学生更好地满足行业发展需求。

招生办公室张会芹主任介绍了24级“鸿宴班”学生的生源结构和素质情况，表示在25级新生招录时将继续严格把控，与企业联合，共同在文化基础、职业潜质、身心素质等方面设定清晰的招生标准，科学遴选，确保生源质量持续优化，夯实人才储备根基。

主校区主管田宝霞主任从德育管理、实训管理、素养评价等维度详细说明了23级、24级“鸿宴班”学生的在校表现与管理成效，介绍了学校在思想引领、行为规范、安全实训、职业行为规范养成等方面实施的精细化、全过程管理措施，确保学生德技并修、全面发展。

培训就业处邢霄主任用详实的数据展示了“鸿宴班”学生在认知实习、跟岗实习及就业各阶段的表现，对学生岗位稳定性、技能提升速度、职业适应性等多方面进行了综合评定，表示下一步将更加注重学生的职业生涯规划指导与心理健康关怀，助力学生实现更高质量的可持续发展。

企业赋能 通力合作

鸿宴饭庄董事长张玉兰对校企双方15年来精诚合作所积淀的丰硕成果给予了高度评价。董事长指出，鸿宴八十八载基业，源于一代代匠人对行业的赤诚与坚守。作为冀东饮食文化的代表，“鸿宴班”开创的校企合作“现代学徒制”育人模式实现了老字号技艺传承与职业教育改革的同频共振。希望“鸿宴班”学子永葆烹饪初心，以敬畏之心对待每道工序；自立自强，在“严管厚爱”中锤炼心性，将挫折转化为技艺精进的阶梯。鸿宴饭庄将继续携手唐山一职专，让百年技艺在新时代焕发绚丽光彩。

副总经理赵莉以具体实例回顾了22级“鸿宴班”的实习成长轨迹，生动诠释了校企协同育人的独特价值。她表示“鸿宴班”学生纪律意识有所提升，未来将增设企业文化、服务礼仪等专项课程，优化实习意愿匹配机制，强化“技能+素养”双轨培养，助力学生向职业人顺利过渡。

企划部经理、“鸿宴班”企业管理辅导员李照玉”结合日常管理实践，对实习学生的情况进行综合说明，企业制定“鸿宴班”专属的管理规范，从严抓仪容仪表到定期成长复盘；通过职业习惯养成计划到“鸿宴精神”浸润式教育，希望加速学生角色转化，让学子在成长为“鸿宴人”的路上行稳致远。

本次校企交流研讨会是校企双方对中餐烹饪专业内涵建设的重要时刻。唐山一职专将以此次交流为契机，以服务国家战略和区域发展为己任，持续深化产教融合、创新校企协同育人机制，携手鸿宴饭庄深化践行“现代学徒制”育人成果，共守文化根脉，为区域餐饮产业升级注入澎湃动能，为培养更多大国工匠、能工巧匠，共同谱写职业教育赋能产业腾飞、服务人民美好生活的璀璨华章！

图片：韩美惠

文字：韩美惠

审核：梁震英

本期编辑：马敬仪

来源：唐山一职专