唐山一职专中餐烹饪专业丨寻味鸿宴 “食”光美好 尽“膳”尽美

国家级重点中等职业学校

国家公办学校

全国第二批现代学徒制试点单位

全国第二批1+X试点单位

河北省质量提升工程名牌校

首批省级数字校园建设示范校

省中职“三十佳”校企合作示范项目院校

招生计划

该专业可携带中考成绩直接到校报名。

可以扫描预报名二维码填写相关信息，学校将组织招生宣讲会并进行面试，具体参会时间电话通知。

特别提醒：必须参加中考，按中考成绩确定专业。

校企合作

唐山鸿宴饭庄始创于1937年，作为河北省唯一连续经营冀东沿海菜88年的“中华老字号”传统中餐企业，以优良精神、卓越业绩和先进管理铸就品牌。唐山市第一职业中专办学70余载，是河北省首批职业中专、国家级重点中等职业学校。自上世纪80年代末，双方建立供需交流的校企合作，持续深化模式创新，共同探索人才培养新路径。2010年10月起，校企双方创立首届“鸿宴班”，十余年来，“鸿宴班”由校企共定培养方案、课程及实训计划，协同开展招生、教学与管理，实现名师入校授课、师生下企业实践，已为企业输送数百名优质餐饮人才。

校企深度推进以“鸿宴班”为试点的现代学徒制人才培养模式。唐山鸿宴饭庄充分发挥领先餐饮行业的技术和人才优势，为学校烹饪专业建设提供支撑。唐山鸿宴饭庄具有高级技师职称的中国烹饪（服务）大师走进唐山一职专的实训课堂，手把手教学生制作冀东沿海菜系特色菜品，将“鸿宴”深厚的企业文化植入课堂。

专业介绍

人才培养目标

中餐烹饪鸿宴班采用“现代学徒制”培养模式，中国烹饪（服务）大师入校教学，学生赴企业实训，实现企业文化与校园文化融合、理论与实践互补。校企双主体育人，共同开发校本教材，保障岗位与课程无缝衔接，实习考核优秀者可直接入职，达成“零对接”，定向培养中餐烹饪、酒店服务与管理专业技能人才，传承冀东沿海烹调技艺，弘扬唐山饮食文化。

专业师资介绍

学校特聘享受国务院特殊津贴专家、省级非遗项目鸿宴饭庄代表性传承人、资深级中国烹饪大师何宝良为烹饪指导专家，设立“鸿宴大师工作室”，强化校企师资团队建设。同时聘请赵莉、秦彬等6位鸿宴饭庄大师，分别担任服务、中式菜肴制作、中式面点制作等课程讲师。

专业课程简介

本专业致力于培养全面发展的技术技能人才，学生将掌握饮食文化、烹饪方法、食品安全等知识，具备原料加工、菜点制作、成本核算等能力。核心课程涵盖中式菜肴制作、中式面点制作、食品雕刻与冷菜制作、烹饪原料与加工技术等。

中式菜肴制作实训课

食品雕刻与冷菜制作实训课

中式面点制作实训课

实习就业保障

校企制定完善实习就业机制，每年为优秀学生设奖学金。学生实习前，由学校、企业、学生及家长四方共同签署实习协议，保障实习权益。

实训作品展示

图丨部分实训作品展示

报名须知

1、报考条件：2025年河北省初中应届毕业生，必须参加中考，身心健康、品行优良、仪表合格、无传染性疾病、无不良嗜好、无纹身，在初中校无违纪行为，能独立完成学业。

2、报名时间：

上午8：30—11：00  

下午2：00— 4：00

(报名时进行面试，成绩、面试均合格即可录取）

3、报名材料：准考证原件、成绩截屏复印件一式一份、户口本原件和复印件（学生页在上、首页在下，复印在一张纸上；父亲页在上、母亲页在下，复印在一张纸上；如果父母不是户主，将户主页复印在父母页复印件背面）一式一份

4、报名费用：书费600元（多退少补）、住宿费350元/年

（现金缴费！现金缴费！现金缴费！）

5、学费：2300元/年（农村户口、县镇非农户籍免学费）

6、国家资助政策:

所有农村户籍、县镇非农户籍学生均享受国家免学费。

城市贫困家庭学生（占城市户籍学生的10%）可申请国家免学费。

一、二年级贫困家庭学生（占一、二年级在校生的15%）可申请国家助学金。

凡在省内公办中等职业学校就读的"建档立卡贫困家庭"的学生，可享有免学费、免住宿费、提供教科书以及享受国家助学金待遇。(需持国务院扶盆办颁发的在全国信息系统中登记的相关证明)。

7、学校地址：河北唐山市路北区滨河路3号（北新东道与滨河路交叉口东南角）

8、招生热线：0315-3710118
                  0315-3710129

专家指导：15930507289(微信同步）

如国家政策调整按最新政策执行

图片：党宣办

文字：党宣办

审核：梁震英、赵莉

本期编辑：马敬仪

来源：唐山一职专