勤学苦练

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烟台波丝蒂中西糕点职业技能培训学校韩式裱花班课程介绍

第一天

1.了解韩式裱花的由来、特点以及原料的选择，裱花工具的介绍和使用。

2.豆沙裱花的材料和配方，英式奶油霜的制作方法。

3.玫瑰花的手法和制作练习。

4.调色、配色。

第二天

毛茛，绣球花，大花葱，山茶花以及叶子的制作；用以上花卉做一款蛋糕（直面抹面）

第三天

牡丹，奥斯汀，莲蓬，芍药，苍兰，小雏菊的做法；掌握奶油霜混色、裹色的运用

第四天

圣诞红花、棉花、松果、松球花、树莓组合做一款花环蛋糕

第五天

朱丽安玫瑰、新式牡丹、芍药、深桔梗等自然系裱花手法掌握，渐变色及双色的应用

第六天

雏菊，自然系奥斯汀五瓣花，浪漫玫瑰

第七天

蓝盆花，新毛茛，飞燕草，葡萄，风信子，野菊花

第八天

金丝桃，雪果，蓝莓，薰衣草，波斯菊以及小花的学习

第九天

多肉植物（仙人球，仙人掌，情人泪等）做成整款 花盆

第十天

整体配色 ，组装的技巧，色彩的处理，自然系花的搭配，蛋糕晕染技巧

第十一天

杯子蛋糕的制作。胚的做法（重油，海绵，戚风）。意式奶油霜、法式奶油霜、豆沙奶油霜的配方讲解。

第十二天

自然系花的组合运用，星空抹面，双层蛋糕，多层蛋糕的组合

第十三天

转印技巧，3D浮雕手绘蛋糕，刷绣蛋糕的学习。

第十四天

异形蛋糕制作（心形，芭比，方形，动物造型）

第十五天

学员独立完成毕业作品

(举报)2022-03-21 12:38浏览图片只看楼主赶紧回一个