☆ 单项热炒班（学期1个月）
传授刀具及菜墩的使用及保养，多种刀法的使用，中餐中常用的烹调方法，百余种经典菜肴的制作，十余种凉菜的制作。
就业去向：中低档饭店从事专业烹饪工作，或者自己创业开店
☆ 经典火锅班（学期3-7天）
主要学习火锅底汤的调制，火锅底料的炒制，醮料的调制（如：麻酱、蒜茸、海鲜、生吃等），多种火锅原料的处理，多类火锅的制作（如老北京涮羊肉、肥牛火锅、兔肉火锅、柴鸡火锅、鲶鱼火锅、啤酒鸭火锅、鲜虾凤翅锅、全家福火锅等）。可选两种。
就业前景：各类火锅店专业从事火锅制作工作，或者选择自己创业开店。
☆ 麻辣烫班（学期3-7天）
主要学习传统麻辣烫的全部工艺如（吊汤、炒料、蘸料等）。
就业前景：一般以自己创业为主。
☆ 中韩泡菜班（学期3-7天）
主要学习中式泡菜汤的制作及多种蔬菜的泡制，韩国泡菜酱的调制，韩国泡菜的制作（如桔梗、明太鱼、辣白菜、萝卜、韭菜等）。
就业前景：一般以自己创业为主。
☆ 凉菜班（学期3-7天）
主要学习：30余种传统凉菜的制作。
就业前景：各类饭店凉菜制作。
☆ 秘制熏卤酱熟食班：3-7天
主要学习：北方油卤的调制，多种畜禽类原料的卤制，酱牛肉的制作，熟食的熏制。
就业前景：一般以自己创业为主。
☆ 烤鸡、烤鸭班：3-7天
主要学习烤炉的使用和保养，鸡、鸭的初步加工，鸡、鸭的烤制及上桌方式，烤鸭酱的调制。
就业前景：一般以自己创业为主。
☆ 食品雕刻班：1个月
各种雕刻刀的保养和使用，花卉的雕刻，多种鸟类的雕刻，龙、凤的雕刻，人物的雕刻。如：寿星等，杂项类的雕刻如：虾、鱼、虫等。
就业前景：大型餐饮行业从事专业雕刻师工作。
☆ 巧厨娘班：8天
系统的教授20余种，适合于家庭厨房操作的菜肴。如红烧鱼、炖鸡块、焖丸子、鱼香肉丝、宫保鸡丁等。
就业前景：主要针对家政服务人员及大学生和部分家庭主妇提高生活质量，增加菜肴品种。
☆ 特色烧烤班：3-7天
主要学习：羊肉、鸡肉、海鲜，蔬菜等常见原料的腌制及烤制。
就业前景：一般以自己创业为主。
