学校开设专业丰富，形成了有特色的专业人才培养模式。人才需求量大，行业和岗位稳定、前沿。焊接加工、电气自动化设备安装与维修、数控加工、汽车维修、会计是国家中等职业教育改革示范性专业，同时焊接加工、电气设备运行与控制、数控技术应用是山东省名牌重点专业、山东省百强专业，山东省示范专业群和山东省品牌专业。莱芜航空中等专业学校是依托莱芜技师学院成立的一所普通全日制学校，招收初中毕业生，学制三年，以培养航空地勤、航空产业服务后备人才和向普通高等院校输送人才为目标，与山东理工职业学院、山东劳动职业技术学院、莱芜职业技术学院合作，幼儿保育、航空服务等八个专业对口贯通“三二连读大专”。
| 序号 | 专业类别 | 就业方向 | 招生计划 | 部分升学院校 |
| 1 | 高铁服务 | 高铁服务、航空服务旅游管理、酒店管理 | 50人 | 木科院校：济南大学、山东建筑大学、齐鲁工业大学、青岛大学、山东理工大学、临沂大学、济宁医学院、滨州医学院、潍坊医学院、山东财经大学、鲁东大学、滨州学院、山东协和学院、山东现代学院、山东英才学院等专科院校：山东商业职业技术学院、山东职业学院、济南职业学院、山东电子职业学院、济南护理职业学院、山东医学高等专科学校、山东交通职业学院、潍坊护理职业学院、山东力明学院济南幼儿师范学院、等 |
| 2 | 幼儿教育 | 学前教育、早期教育、应用英语、幼儿发展与健康管理 | 50人 | |
| 3 | 计算机应用 | 计算机应用、计算机网络、软件技术、云计算 | 50人 | |
| 4 | 电子商务 | 电子商务、市场营销、物流管理 | 50人 | |
| 5 | 汽车维修 | 汽车检测、汽车维修、新能源汽车技术 | 50人 | |
| 6 | 机电一体化 | 数控技术、机电一体化 |
50人 |
