山东学厨师去哪里?山东学厨师小编为大家推荐山东蓝海职业学校!这是一所全日制国家级重点职中,依托山东蓝海酒店集团的优势,为学生们提供了便利的实习与就业条件。山东蓝海职业学校分别开设了中、西餐烹饪课程,下面小编来为大家详细介绍一下!
山东蓝海职业学校专业介绍
一、中餐烹饪与营养膳食专业(山东品牌专业)
中餐烹饪方向除学习必需的基础文化课外,重点学习《烹饪原料与初步加工技术》《烹饪工艺与热菜制作》《冷菜制作与食品雕刻技术》等专业课程,实训采用实景化、理实一体化教学模式,从蓝海酒店集团千款菜品库精心挑选数百款酒店流行菜品用于教学,同时学习高档花色拼盘及雕刻技术,培养学生系统掌握中餐烹饪专业理论知识,具备菜品烹调技术和酒店主要运营菜品的制作能力,能胜任高星级酒店、大中型饭店热菜烹调等工作。
中式面点方向重点学习《面点制作技艺》《冷菜制作》《餐饮成本核算》等专业课程,学习各类蒸品、炸品、烤品、煎品以及地方小吃类中式面点和高星级酒店经营的各类面食,学生熟练掌握各类面点品种的制作技艺,具备面点、凉菜等酒店主要运营品种的制作能力,能胜任星级酒店、大中型饭店相关岗位工作。
二、西餐烹饪专业(本专业为山东省品牌专业)
主要学习《西餐基础知识》《西餐烹调技术》《西点制作技艺》等专业知识及基础文化课、实训课程,采用理实一体化的场景教学,重点学习各类糕点、面包、土司、布丁、泡芙、寿司等西点制作技艺,以及各种调味汁、西餐热菜、冷菜制作技艺,使学生系统掌握西餐烹饪理论及操作技能,具备西餐各菜式、西点等酒店主要运营品种的制作能力,能胜任高星级酒店西餐等岗位工作。
看完了小编的介绍,大家对于山东蓝海职业学校的中西餐烹饪课程感兴趣吗?山东蓝海职业学校拥有丰富的实践教学经验,如果大家想了解更多关于学校的情况,欢迎拨打电话咨询报名!
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