学前教育专业是烟台第一职业中专传统专业，设立于1982年，是山东省骨干示范专业，是烟台市幼师教育的品牌专业。配套有声乐室、独立钢琴室等实训室40余处，配备金斯伯格、珠江等品牌钢琴181架，雅马哈电子钢琴118架，总价值300余万元；专业教师教学经验丰富,曾获“富民兴鲁劳动奖章”、“山东省优秀教师”、“山东省教学能手”等荣誉称号；学生专业技能水平过硬，共获得省、市一等奖17个、二等奖7个，并连年受邀参加全国中小学艺术展演和中央电视台教育频道春节联欢晚会及烟台电视台春晚、果蔬会等大型活动演出；该专业就业优势明显，与烟台、威海等地市的20余家幼儿园及早教机构建立合作关系，30年来，累计向社会输送优秀毕业生4000多名，其中烟台五区近50%的幼儿教师来自烟台第一职业中专，40余人已担任园长职务，成为烟台幼教人才培养的中坚力量。