当前位置:职教网 ☉ 专业信息 ☉ 其它 ☉ 其它 ☉ 苏州学西点-如何制作焦糖布丁?
苏州学西点-如何制作焦糖布丁?
求鉴定:更多分享
发布时间:2019-03-15   到期时间:长期有效   浏览:111
举报信息收藏信息

信息管理:置顶删除修改信息

  • 信息详情
  • 留言点评
焦糖布丁蛋糕制作材料
焦糖:糖100克,水15ML
果冻液:水400ML,糖50克,琼脂20克
布丁液:水200ML,糖180克,牛奶500ML,蛋7个
戚风蛋糕:鸡蛋4个,低粉70克,牛奶45ML,油45ML,糖20克+50克,白醋几滴

焦糖布丁蛋糕制作过程
1.先来做焦糖果冻液吧!
2.糖100克加水15ML放到锅里小火煮,不可搅拌煮至变黄冒烟即可关火。
3.水400ML慢慢加入,小心焦糖液溅出来烫手哦!手臂最好用东西挡一下,小火煮开。
4.提前泡好琼脂琼脂和糖放到锅中,小火煮至溶化。
5.煮好的焦糖果冻液倒入天使模中冷却凝固,再来做布丁吧!200ML水加糖放到锅中小火煮溶化。
6.倒入牛奶。
7.鸡蛋打散,慢慢倒入牛奶液中,小火煮开即可。
8.倒入已经凝固的焦糖果冻上。
9.再来做戚风蛋糕吧!
10.做法以前说过,这里不重复了。这是拌好的蛋糕糊倒入模子上,蛋糕糊比布丁轻,所以浮在上来水浴法170度40分钟。(各类戚风蛋糕的制作方法包括基础的蛋糕底)
11.烤好后取出彻底冷却,再放冰箱冷藏,冷藏之后脱模会比较容易哦!

欧焙西点艺术学院-专业的西点蛋糕烘焙学校,开设艺术西点、蛋糕裱花、面包烘焙、咖啡饮品、披萨简餐、沙拉轻食、韩式裱花、翻糖甜品综合等培训课程。欧焙致力于把创新时尚的西点烘焙技术带给学员,不断为教学内容注入新鲜元素,创意新品接轨市场潮流,实战课程助力创业开店。
图一苏州学西点-如何制作焦糖布丁? 图二苏州学西点-如何制作焦糖布丁? 图三苏州学西点-如何制作焦糖布丁? 图四苏州学西点-如何制作焦糖布丁?

联系我时请说明是在“职教网www.zhijiaow.com”看到的,谢谢!

网站简介-联系我们-合作洽谈-广告服务-免责申明-隐私保护- 学校动态-SiteMap-返回首页
回到顶部